Hoffmann Tamás: Melanzane e mozzarella alla Tomaso

Sok évvel (évtizeddel) ezelőtt még gyanakodva figyeltem Zsuzsit, mi mindent tud ebből a kívül lilás, belül zöld furcsaságból kreálni. Majd megkóstoltam, és ezzel át is szakadt a gát. Azóta naponta háromszor is tudnék padlizsánt enni, ratatouille-ban, köretként vagy pizzán. A mozzarellás változatot is tőle tanultam, és olykor licenszvevőként magam is elkészítem. Mint például ezt, az idei május elsején.