Jenei Zsolt: Madridi rák kerámiában

Madridban a rákot kerámiában, olívaolajjal, sóval, sok fokhagymával és egy kis darab nagyon erős paprikával adobálva készítik. Casa del abuelo, a nagypapa háza. A kerámiára érdemes visszanézni, mert nem szokványos. Abuelo esküdött, hogy olívaolaj, amiben rotyog. Szerintem annak valamilyen hígított változata, de nem sikerült megfejteni, mivel lehet hígítva. Kenyérrel mártogatni kellemes, sós, fokhagymás, de az olajnál könnyebb, ízre egyező. Forró! A paprikát elrágva pedig már 18+ karika jár hozzá. Meg hideg sör, amire itthon továbbra sincs semmi esélyünk…

Que aproveche…