Draskovich Edina: Aki szereti az ánizsos ízt

Vegyétek és egyétek, mert most lehet kapni a műalkotásnak is beillő, szép tömött édeskömény-gumókat a jobb élelmiszerboltokban és piacokon, szerencsére egyre több helyen. Aki szereti az ánizsos ízt és a változatos zöldségféléket, és közel áll hozzá a mediterrán konyha, az ne hagyja ki ezt az élményt!

Ezerféle felhasználási lehetősége van, a legegyszerűbb nagyon vékonyan felszeletelni, majd akár önálló salátaként vagy salátába keverve fogyasztani, de készülhet belőle vajon párolt köret, csőben sült főfogás, mártás, leves, akármi. Én most két gumót négy-négy vastag szeletre vágtam úgy, hogy a gyökérrészét ne vágjam át, és az így minél jobban egyben tartsa a hagymaszerűen rétegzett gumószeleteket. Olívaolajban pácoltam kicsit, majd grillezőrács közé szorítottam és megsütöttem. A külső rétegek megégtek valamelyest, mert túl erős volt a szén fűtőereje, azokat a részeket hivatalosan ki kellene dobni, de ez természetesen nem történt meg, mert szeretünk veszélyesen élni.

Az édeskömény jól illik a halakhoz, és mivel nem csak a mediterrán konyhát szeretjük, ezúttal szigetszentmiklósi pisztrángfilét grilleztünk mellé.

És mivel én kifejezetten kedvelem az ánizsos ízt, az ebédhez – ami az idei első grillezésünk volt – elfogyasztottam egy pohárka Pastis-t is.

Fotók: Draskovich Edina.