Galambos Tibi: Rajzok a konyhából #7 – Lábáné reggeli

A lábáné (labane vagy labneh) egy joghurtszerű tejtermék, bár sűrűbb annál, és savanyú ízű; joghurtsajtnak is mondják. Reggelire szoktam készíteni, a tányérra kör alakú „hegylánc” kerül (mint Erdély körül a Kárpátok), középen olívaolaj tavacska. A kertből frissen szedett majoránnalevelek díszítik, körülötte pedig uborka, retek, paprika, zöldhagyma és egy pár olajbogyó.

Pitával törülgetjük, akár a humuszt. Egy csésze forró, mentával ízesített tea is jár hozzá. Aztán indulhat a nap.

Rajz: Galambos Tibi.