Noth Zsuzsánna: Kocsmakalandtúrák #41 – Bedouin Sons, Dahab
A Vörös-tenger partjára telepített Bedouin Sons étteremben a körülöttünk zajló pezsgő életet szemlélve érdemes az egész napot eltölteni. Nem pusztán bámészkodni, hanem enni, inni, távdolgozni, úszkálni, búvárkodni is zavartalanul lehet.
„Alkohol is not allowed” szól ránk szigorúan az oszlopra erősített tábla, de tulajdonképpen a novemberi kánikulában alkohol nélkül könnyebben elviselhető az élet.
A terasz szélére fektetett napozóágyról, de a mögötte lévő asztaltól is belátható a tenger – a kanyarban meghúzódó kisváros páradús levegőjében csupán látomásnak tűnő mecsetjéig és a mellette ágaskodó minaretig.
Színpompás szörfök szelik az enyhén hullámzó vizet, melyet a lemenő nap sugarai pikkelyesre csipkéznek. A Dahab városában élő angol festőművész egy napozó nőtársaság mellé a padlóra telepedve a táskájából kis fa táblaképeket kínál megvételre. Dolga végeztével leül egy asztalhoz újakat festeni.
A búvárszemüveggel úszkálástól elfáradva és megéhezve vacsorára sish kebabot, csirke rablóhúst rendelek. Ilyet még nem ettem, s ha már idevetett a jó sors a beduinok közé, szándékomban áll az itt eltöltött 33 nap alatt az étlap választékát végigenni.
A rablóhúst négyszögletes, fehér tányéron csúsztatja elém a mosolygós idős pincér. Két fémnyárs fekszik átlósan a tányéron. A rózsásra sült húskockák és az üvegesen áttetsző, kunkori hagymakarikák paprikadarabkákkal és uborkakarikákkal váltakozva vannak felfűzve. A két nyárs szemnek látszó, lekerekített vége közé bebiggyesztett uborkaszelet a hegyébe szórt lila káposztakockákkal bagolyfejet formáz. Az egész tál egy ételköltemény, amely oldalnézetből a kuglóf formájú tésztás rizskupaccal, a fölé fektetett, szalvétába göngyölt evőeszközökkel kalapos bábúra emlékeztet. A két keresztbe fektetett nyárs a bábú széttárt karjai. Az alá beszórt hasábkrumpliszálak a szoknyája. Legalul egy paradicsomkarika van, hosszúkás uborkaszeletekkel. Zavarba ejtő, mert az uborkák lehetnének a lányka lábai, ha nem hármat tett volna oda belőlük a szakács.
A húsfalatok szaftosak, kellemesen fűszerezettek. A zöldségfélék és a tésztás rizs is ízlik. Hang nem hagyja el a torkomat, csak eszem, eszem…
Eredeti fotók: Noth Zsuzsánna | Effekt: Kantin.
