Zsubori Eszter: Kalendáriumkóstoló
Novemberi prágai kirándulásomon meglátogattam egy ott élő mesekönyvszerző barátomat. Ajándékot is vittem neki.
Kategória: Turnus
Az idődimenzió mentén feladva
Gergely Tamás: Árdé, fridzsé
Bukarestben, még az én időmben, vagyis közel negyven évvel ezelőtt, így rikoltoztak ősszel a Patria mozi előtt a Magheru sugárúton: Árdé, fridzsé. Leírva románul: Arde, frige, s a jelentése ennyi: ég, megéget, vagyis forró.
B. Tomos Hajnal: Mikor örvend a rajkó?
Amíg élt, nálunk mindig anyai nagyapám szokta levágni s feltrancsírozni a disznót. Hajnalban, 5-6 óra körül érkezett, mikor a téli falu még az igazak álmát aludta, de nálunk már a legapróbb is talpon volt.
Bojti András: Legyen mondjuk harmónia!
A szőlőszemeket nem vágjuk, mégis jól megférnek a francia, kék porcelánon a szép ívű késsel. Szóval, megférnek.
Eugenia S. Lee: Férjnevelés, haladó szint
Infografika egy dél-koreai konyhából…
Noth Zsuzsánna: Kocsmakalandtúrák #26 – Tibeti ebéd a Bakáts téren, Namgyal konyhájából
A Tibetből áttelepült szakács elbeszélése szerint hazájában szárított jakhúsból készítik az ételeket. Nálunk ezt az alapanyagot nem tudja beszerezni, ezért sovány szürkemarha-húsból készülnek a fogások.
Gergely Tamás: Eszem a pezsgőt
Virágot hoz Évának az Euroflora. De nini, a virágon kívül más is van egy elegáns dobozkában.
Szentmiklósi Tamás: Müncheni meglepetés
Münchenben vagyok, a hetvenes években, Erwin barátommal egy kínai vendéglőben vacsorázunk. Soha nem jártam még kínai vendéglőben…
Mörk Leonóra: Szabó Magda sütije
Szabó Magdát sokan szeretjük, és sokféle okból, ám alapvetően nem a szakácsművészetéért.
Mörk Leonóra: Tökszezon
Birssel körítve.
Ligeti Zsuzsa: Üvegbe zárt nyár
Ettük salátának, főztem lecsónak, a többség azonban üvegben végezte, paradicsomlé formájában. Ez is sok munka, de megéri.
Gergely Tamás: Fűszersó házilag
Futólag említettem már a Kantinban, de most precízen leírom a fűszersónk elkészítésének módját.