Lakner Zsuzsa: Mint egy muszlinkendő

Ropogós linzertészta alap. Habkönnyű citromkrém, lazán. A tetejére úgy hajtogatták rá az égetett tojásfehérje habot, mint egy muszlinkendőt. A pisztáciamorzsás, mértékkel kandírozott citromszeletek, szám szerint hatan, katonásan ölelték át a kompozíciót.

Volt idejük kigondolni. A cukrászda 1898 óta üzemel.

Fotók: Lakner Zsuzsa, Stuttgart.