A birsalma gyermekkorom óta a kedvenceim közé tartozik. Emlékszem, amikor a cserépkályhában sült birsalma illata az egész házat megtöltötte a késő őszi és a hideg téli napokon. Szerettem a kompótot is, valamint a birsalmasajtot, amit nagyanyám készített, és amiről azt terjesztettem: a remek íznek az a titka, hogy hetekig ott porosodik a szekrény tetején.

Rajz: Galambos Tibi.