Halmai Zoltán: Apósom pörköltje
Az alapanyag (disznó, birka vagy marha) változó volt, a létraállvány, az üstház, a fakanál, az öltözet és a cigi állandó.
Múltból eltett finomságok
Az alapanyag (disznó, birka vagy marha) változó volt, a létraállvány, az üstház, a fakanál, az öltözet és a cigi állandó.
A drúzok az iszlámból váltak ki majd’ ezer éve, jellegzetes népviseletük van, betérni, beházasodni nem lehet közéjük.
A világ minden szegletéből érkezett vendégektől és a pincérek hadától (van köztük magyar is) nehezen jutsz el az asztalodig, de hidd el, megéri.
Az úgynevezett „Eszti sajtos” receptje egy sajtcédulán maradt fenn a családi archívumban.
Hasonló étket főznek Szatmárban is, cinke néven, még fesztivált is rendeznek a tiszteletére Szatmárcsekén, minden év februárjában. Jó hely az, nagyon értenek a szilvalekvárhoz és a pálinkafőzéshez, és persze a költészethez is!
Vízben főtt krumplihoz annyi rétesliszt, hogy megálljon a kanál benne. Sokáig kellett keverni, míg összeállt. Anyám a tenyerében formázta.
Indítottak nekem egy rovatot Nagymama tanácsai címmel, ebbe írtam a gyorsan elkészíthető, olcsó, ám ízletes mártásaim, leveseim, húsféléim receptjeit.