Berényi Zsuzsa – Bátai Sándor: Ó-hegyi rövid kalács, csemege mazsolával
Az Ó-hegyi rövid kalács eredeti, kézzel írott receptjére Vaderna Mariska hagyatékában találtak rá, a ma is álló háza felújításakor. Mariska még a Vajdaságban tanulta a kalácskészítést dédnagyanyjától. Most én is ezt a receptet követve készítettem el a kalácsomat, csemege mazsolával felerősítve.
Sütés, fotó: Berényi Zsuzsa | Szöveg: Bátai Sándor.
Az Ó-hegyi rövid kalács hozzávalói: 50 dkg liszt, 2 dkg cukor, 5 dkg vaj, 4 dl tej, 3 dkg élesztő; és persze mazsola, ha valaki szereti.