Berényi Zsuzsa: Shawarna az Old Cairóban

A csirkehúsból készülő shawarnát fűszeres pácban érlelik, majd forgó nyárson sütik meg – mint nálunk a gyrost.

Pitába tekerve, fokhagymás szósszal tálalva kaptuk meg az Old Cairo étteremben, ahol vörös lencséből készült, citrommal és fűszerekkel felerősített krémlevessel ágyaztunk meg neki.

Fotók: Berényi Zsuzsa.